材料:全麥麵粉60g,中筋麵粉60g,太白粉20g,雞蛋1顆,牛奶275cc,鹽1/8茶匙,紅蘿蔔細絲少許
做法:
1.全麥麵粉+中筋麵粉+太白粉混合，再將雞蛋,鹽及牛奶加入，用打蛋器打勻，將紅蘿蔔細絲加入混合均勻。靜置約30分鐘。
2.平底鍋一匙油加熱，將麵糊適量舀入鍋中，轉動平底鍋讓麵糊攤平成為大圓片，.一面煎熟再翻面煎熟即成為全麥蛋餅皮。
蛋餅內餡: 雞蛋1顆+青蔥+一小匙鹽打勻。
一樣平底鍋一匙油加熱，將蛋液倒入攤平，蛋煎半熟就將蛋餅皮蓋上，蛋煎熟就翻面，將兩面煎到金黃色，用鍋鏟將蛋餅捲起來成條狀，再切段，淋上醬油膏即可。
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