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材料：酸菜半顆、豬血或鴨血1塊、薑一小塊、蒜頭2瓣、蔥2根、辣椒半條
調味料：沙茶醬2匙、醬油1匙、米酒1大匙、糖2小匙
做法：
1. 酸菜洗淨切小塊、豬血切成片狀。
2. 將酸菜及豬血汆燙2分鐘撈起備用，如此酸菜可去除鹹味，豬血可去腥。
3. 薑切絲，蒜頭切片，紅辣椒切片，青蔥切段。
4. 熱油鍋，爆香薑絲、蔥白、蒜片、辣椒，將酸菜加入拌炒後，再將豬血加入拌炒。最後將所有調味料及蔥綠一起拌炒均勻，即可起鍋。
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