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材料：花椰菜乾1大碗、五花肉1條(我用梅花肉代替)、蔥1根、辣椒1條、蒜頭3瓣、滷包1包
調味料：紹興酒2大匙、醬油2大匙、冰糖1匙
做法：
1. 花椰菜乾泡水一小時以上至軟。
2. 五花肉切大塊或請肉販先切好。
3. 蔥、蒜頭、辣椒洗淨備用，不用切。
4. 冰糖先放入乾鍋中煮成焦糖狀，注意不要燒焦，再把五花肉放入一起炒，炒至肉表面上色，呈現金黃色澤。此為炒糖色，讓肉煮好後顏色較漂亮，也可省略此步驟，冰糖待會煮時另外再加。
5. 再放入蒜頭、蔥、辣椒爆香再加入紹興酒及醬油一起炒。
6. 將炒好的肉及醬汁倒至另一深鍋，加入滷包及適量的水，滾後轉小火煮1個小時即可。我用壓力鍋煮，煮15分鐘。
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